Професионален комплект за ферментация на храни

Комплект за ферментация от Fairment съчетава всички необходими пособия и растителни продукти, за да си направите туршия, кимчи, веган сирена и млека изцяло у дома и само в няколко лесни стъпки

С него превръщате традиционен зеленчук в истинска суперхрана и снабдявате тялото си с изобилие и ключови за балансирания човешки микробиом добри бактерии. В комплекта няма каквито и да е вредни вещества, пластмасови изделия, ГМО или следи от животински продукти.

Какви ползи носи ферментиралата храна?

• Разгражда така наречените антинутриенти или задържаните не просто не полезни, а дори вредни вещества чрез консумираната ежедневна храна (например, фитинова киселина, лектините и други);
• Предпазват от сериозни дефицити на ключови витамини и минерали, тъй като осигуряват на тялото богато количество от ценни нутриенти;
• Инхибира активността на провъзпалителните клетки;
• Съдейства за оптимизирането на стомашно-чревния тракт;
• Има помощен ефект в диетата за отслабване;
• Намалява признаците на честия/хроничен запек;
• Подпомага въглехидратния метаболизъм;
• Подобрява състоянието на червата и насърчава техните функции, като значително успокоява симптомите при възпалени или раздразнени черва, включително при хронични заболявания;
• Насърчава когнитивните способности, сърдечно-съдовото здраве и доброто настроение, както и физическата издръжливост и общия тонус, като има ключова роля за поддържането на здрава имунна система.

Какво е ферментация?

Чрез ферментиране хранителните продукти променят не само вкуса и аромата си, но и полезните си свойства. До голяма степен ферментиралите храни разполагат с по-широк обем от терапевтични качества, защото към тези от консумацията им във свеж вид, се добавят и други допълнителни профилактични действия върху организма. Ето защо през вековете народите са ферментирали главно зеленчуци не само за да разнообразят трапезата си, но и да подобрят качеството си на живот. Получените нови храни днес дори придобиват качеството на суперхрани.

Ферментацията в научен аспект представлява разграждането на въглехидрата при специфични условия, в които липсва намесата на кислород. В резултат на този процес те се превръщат в лактакт и органична киселина (например, мравчена, млечна и други).

В практичен аспект ферментирането на зеленчуци става чрез смесването им със специфични дрожди или добри бактерии. Този процес култивира наличните в продуктите витамини и ензими, но често и генерира нови такива. За целта основният и добавеният за ферментация ресурс се оставят да взаимодействат известно време – от няколко часа до няколко седмици.

Какво включва комплектът?

В този комплект за ферментация ще получите всичко нужно, за да приготвите ферментирали зеленчуци, туршии, Кимчи и други подобни традиционни рецепти за добавяне на пробиотични свойства и нов вкус на традиционните за трапезата ни храни:

• 2 x буркана от 473 ml с капак от неръждаема стомана;
• 2 x приставки за ферментация, включително помпа;
• 2 x практични стъклени тежести за претегляне на вашите ферменти;
• 1 x удобна преса за билки.

Комплект за ферментация от немската компания Fairment е идеален продукт за кухнята на всеки, който обича да приготвя храната си у дома и цени най-високата й степен на качество и чистота.

Съставки:                                

2 x буркана от 473 ml с капак от неръждаема стомана;

2 x приставки за ферментация, включително помпа;

2 x практични стъклени тежести за претегляне на вашите ферменти;

1 x удобна преса за билки.

Направи си ферментирали краставички у дома! 

Съставки

• 500 г краставички (корнишони)
• 1 глава кромид лук
• 1 връзка копър
• 1 ч. л. черен пипер
• Сол (за предпочитане хималайска)
• Филтрирана или обикновена вода

Начин на приготвяне:

1. Поставете краставиците в ледена вода за 1-2 часа, за да станат по-хрупкави.

2. Направете саламура, като разтворите 35 г сол в 1 литър вода.

3. Измийте добре и отрежете двата края на краставичките, тъй като може да са горчиви.

4. Нарежете лука на кръгчета, а копъра на ситно и ги поставете на дъното на буркана, заедно със зърната черен пипер.

5. Наредете краставичките плътно в буркана, така че да останат само 3-4 см свободни до ръба му.

6. Залейте със саламурата, като оставите 2-3 см празно място до ръба на буркана.

7. Запечатайте буркана и залепете етикет с датата на затваряне.

8. Оставете буркана на стайна температура през първите 3-5 дни, за да започне да ферментира по-бързо.

9. Преместете буркана на по-хладно място, за предпочитане в хладилник, за да не станат краставичките прекалено кисели.

10. След около 2 седмици, краставиците са напълно ферментирали. Ако се съхраняват в хладилник, ще издържат 2-3 месеца.

Забележка: Използвайте аксесоарите по предназначение.

Съхранение: На хладно и сухо място, недостъпно за деца, далеч от пряка слънчева светлина.

Годност и партида: Маркирани на опаковката.

Производител

Производител: Fairment GmbH, Берлин.

Вносител: Холиста Експрес, гр. София, кв. Полигона, бл.43 

www.revita.bg; www.fairment.com

Тел.: 0700 12498

Категории: Fairment, Храни и напитки