Екстра върджин гурме зехтин (сорт Aglandau, Прованс) - Франция, 240 ml

Маслиновото дърво има статута на свещено за региона на френската провинция Прованс – символ на мир, мъдрост и устойчивост

Неразделна част от пейзажа на Южна Франция, то е вдъхновявало велики художници като Сезан и Ван Гог, а поетите Фредерик Мистрал и Жан Жионо са възпели неговата красота и сила. Уникалната му способност да расте в бедни почви и да устоява на сурови условия го превръщат не само в олицетворение на провансалската култура, но и на прочутата местна гастрономия.

Maison Guénard продължава тази традиция, като произвежда зехтин Екстра върджин от сорта Агляндау (Aglandau). Добит чрез студено пресоване на внимателно подбрани маслини от най-добрите райони на Прованс – Haute-Provence, Bouches-du-Rhône и Vaucluse, този зехтин носи духа на региона и е идеален за любителите на изтънчения вкус.

Маслините сорт Агляндау – част от богатството на Прованс

Сортът Агляндау е известен с плътното, сочно и богато на масло месо на своите маслини, което е основна причина за високото качество на зехтина, добиван от него. Името на сорта идва от формата на плодовете, които наподобяват жълъд (gland на френски). Месестата част на маслините е устойчива на механични натоварвания по време на реколтата, което гарантира запазването на техните аромати и хранителни вещества.

Маслините Агляндау са наситени с антиоксиданти и полифеноли, които придават на зехтина характерния му профил – тревисти нотки, фини нюанси на артишок и лека горчивина. Тяхната структура съдържа високо съдържание на мазнини, което осигурява добър добив на масло. Благодарение на тези качества зехтинът от Агляндау съчетава изключителен баланс между вкус и текстура, което го прави изключително ценен в провансалската гастрономия.

Уникален вкусов профил – есенцията на Прованс

Зехтинът Huile d’Olive Vierge Extra de France от маслини от сорта Агляндау е добре познат с интензивния си и изискан вкус: 

• Тревисти и плодови нотки, които напомнят на прясно окосена трева и зелени листа.
• Фини нюанси на артишок и бадеми, които добавят дълбочина и баланс.
• Нежна горчивина и пикантност, които завършват вкусовия профил с хармония и характер.

Неговият вкус варира според условията на отглеждане: в по-топъл климат горчивината и пикантността се засилват, докато в по-хладни условия зехтинът придобива по-меки и плодови тонове. Това го прави идеален за широк спектър от кулинарни приложения – от студени салати до фини сосове и дори десерти.

Как да използваме в кухнята

Зехтинът от сорта Агляндау е не само израз на изтънченост, но и многостранен помощник в кулинарията. Той може да трансформира обикновени ястия в истински гурме изживявания. Ето някои уникални приложения, които ще вдъхновят вашата кухня: 

• Френски винегрет с горчица – комбинирайте зехтина с дижонска горчица, балсамов оцет и мед, за да създадете класически дресинг за салати с пресни листа, орехи и синьо сирене.
• Полента с аромат на зехтин – гответе полентата с малко зехтин, а при сервирането добавете още няколко капки и гарнирайте с настърган пармезан.
• Миди с чесън и зехтин – полейте прясно приготвените миди с топъл сос от зехтин, чесън, магданоз и лимонов сок.
• Хляб с маслини – използвайте зехтина като основна мазнина в тестото за домашно приготвен хляб с маслини и розмарин, за да получите плътен вкус и текстура.
• Глазура за риба – смесете зехтина с малко лимонов сок, пресен розмарин и щипка морска сол, за да глазирате прясна сьомга или лаврак преди печене.
• Гарнитура за паста – завършете класически рецепти с капка зехтин от маслини Агляндау за допълнителен аромат и мекота.
• Десерт с цитруси – полейте свежи портокали и грейпфрути със зехтин, щипка захар и малко ликьор – идеален лек десерт с неочаквано богат вкус.

Състав и хранителна стойност

Зехтинът от маслини Агляндау Huile d’Olive Vierge Extra de France е богат на ценни хранителни вещества, които го правят не само вкусен, но и изключително полезен:

• Мононенаситени мастни киселини (олеинова киселина)

Подпомагат здравето на сърцето, регулират холестерола и имат противовъзпалително действие.

• Полифеноли и антиоксиданти

Естествени съединения, които защитават клетките от оксидативен стрес и насърчават дълголетието.

• Витамин Е

Укрепва кожата, косата и ноктите, като ги предпазва от стареене.

• Сквален

Подпомага хидратацията и еластичността на кожата.

• Магнезий и желязо

Спомагат за енергийния метаболизъм и укрепват костите и зъбите.

Здравословни ползи 

• Подобрено здраве на сърцето: благодарение на мононенаситените мазнини, зехтинът намалява риска от сърдечни заболявания.
• Забавяне на стареенето: високото съдържание на антиоксиданти защитава клетките и осигурява антиейдж ефект.
• Подкрепа за имунната система: антиоксидантите и полифенолите укрепват защитните сили на организма.
• Подобрява мозъчната функция: подпомага паметта и концентрацията.
• Красива кожа и коса: витамин Е и скваленът подхранват кожата, правят я по-мека и сияйна.

Maison Guénard – символ на традиция и изтънченост

Maison Guénard е емблематичен производител на растителни и ядкови масла във Франция, с повече от два века история (от 1824 година). С производствени мощности в долината на река Шер, компанията продължава да използва традиционни методи за студено пресоване, съчетани с най-съвременни технологии.

Вкусно предложение – Провансалски солен тарт с домати, козе сирене и зехтин Huile d’Olive Vierge Extra de France

Необходими продукти: 

• 1 лист бутер тесто или ръчно приготвено тесто за тарт
• 3 узрели домата
• 150 г меко козе сирене
• 3 с.л. Huile d’Olive Vierge Extra de France
• 1 ч.л. пресни листа мащерка
• 1 ч.л. дижонска горчица
• Щипка морска сол и прясно смлян черен пипер

 Начин на приготвяне: 

• Загрейте фурната на 200°C и подгответе тава с хартия за печене.
• Разстелете тестото върху тавата и леко го надупчете с вилица, за да не се надига прекомерно.
• Нанесете тънък слой дижонска горчица върху тестото.
• Нарежете доматите на тънки кръгчета и подредете равномерно, оставяйки около 1-2 см ръб.
• Натрошете козето сирене върху доматите и поръсете с мащерка, сол и черен пипер.
• Полейте тарта със зехтин Huile d’Olive Vierge Extra de France, за да обогатите вкуса и да придадете автентичност.
• Печете около 20-25 минути, докато тестото стане златисто и хрупкаво.
• Сервирайте тарта топъл, гарниран с допълнителна капка зехтин и няколко свежи листа босилек.

Провансалският тарт е лесно и вкусно ястие, вдъхновено от традициите на Южна Франция. Съчетанието на сладостта на доматите, кремообразното козе сирене и ароматния зехтин от маслини Агляндау го превръща в перфектен избор за лек обяд или елегантно предястие.

Съставки: 100% екстра върджин студено пресовано маслиново масло (сорт Агляндау).

Дозировка и приложение

Препоръчителна употреба: Подходящо за подправяне на салати, сосове, маринати и дресинги. Подходящо за студени и топли приложения, но не се препоръчва за пържене на висока температура.

Съхранение: На хладно и сухо място, недостъпно за деца! Да се пази от светлина и топлина.

Годност и партида: Маркирани на опаковката.

Производител

Производител: La Compagnie des Saveurs, Франция

Вносител: Холиста Експрес ЕООД, гр. София, кв. Полигона, бл.43

www.revita.bg; www.huiles-guenard.com

Тел.: 0700 12498