Ceylon Zimt (gemahlen) / Цейлонска канела

Истинска цейлонска канела на прах без кумарин, подходяща за сладкиши и добавяне към чай

Ceylon Zimt (gemahlen) bio Ayurveda е висококачествена, сертифицирана органична цейлонска канела на прах, която предлага уникален вкус и аромат, в комбинация с естествени ползи за здравето. Тази канелата е стрита на прах кора от на дървото Cinnamomum verum, което е традиционно отглеждано в тропическите гори на Шри Ланка (Цейлон). Тази канела е известна със своето ниско съдържание на кумарин, което я прави по-безопасен избор в сравнение с по-разпространената касия канела.

Цейлонската канела, наричана още „истинска канела“, е известна със своето качество и вкус, което я отличава от други видове канела. Шри Ланка, някога известна като Цейлон, е основният производител на цейлонска канела, която се добива от вътрешната кора на младите клони на дървото Cinnamomum verum. Този процес на добиване е ръчен и изисква голямо умение, за да се запази нежният и фин аромат на подправката.

Какво е характерно за цейлонската канела, което я прави по-полезна

Цейлонската канела е специален вид канела, добиван от вътрешната кора на дървото Cinnamomum verum, което се отглежда основно в Шри Ланка, преди с името си  Цейлон. Тази канела се отличава със своя фин и деликатен аромат, който включва нотки на цитрусови плодове и цветя. За разлика от по-разпространената касия канела, цейлонската има светлокафяв до бежов цвят и е много по-мека на вкус, без горчивина, което я прави предпочитан избор в кулинарията.

Една от най-важните характеристики на цейлонската канела е нейното ниско съдържание на кумарин – вещество, което в по-високи концентрации може да бъде токсично за черния дроб и бъбреците. В сравнение с касия канелата, която съдържа значителни количества кумарин, цейлонската канела има само минимални следи от това съединение, което я прави безопасна за редовна употреба, дори и в по-големи количества.

Цейлонската канела е ценена и заради своите антиоксидантни свойства. Тя съдържа високи нива на полифеноли, които помагат в борбата със свободните радикали и по този начин защитават клетките в организма от увреждания. Това допринася за поддържане на здравословното състояние на кожата и забавя процесите на стареене. Освен това, цейлонската канела е известна със своите благоприятни ефекти върху храносмилателната система. Тя подпомага храносмилането, облекчава симптомите на подуване и газове и може да помогне при регулирането на нивата на кръвната захар, като забавя разграждането на въглехидратите в организма.

Традиционният процес на производство на цейлонска канела включва ръчно обелване на кората на младите клони, след което тя се суши по естествен начин. Този деликатен метод на обработка позволява запазването на всички полезни вещества и естествения аромат на канелата.

Цейлонската канела е често използвана в разнообразни кулинарни приложения – от сладкиши и напитки до пикантни ястия и сосове, където тя добавя уникален, но ненатрапчив аромат, който обогатява вкусовете на храната. Благодарение на своите здравословни ползи и фин вкус, цейлонската канела се счита за една от най-ценните подправки в света, особено сред тези, които търсят натурални и органични продукти.

Ефекти за здравето от употребата на цейлонска канела

Антиоксидантни свойства: Цейлонската канела е изключително богата на антиоксиданти, като полифеноли, флавоноиди и фенолни киселини. Тези съединения неутрализират свободните радикали – нестабилни молекули, които могат да причинят оксидативен стрес в клетките, водещ до преждевременно стареене и различни хронични заболявания, включително сърдечно-съдови проблеми и рак. Антиоксидантите в цейлонската канела стабилизират свободните радикали и предотвратяват тяхното увреждащо действие, като по този начин поддържат клетъчната функция и здравето на организма.

Регулиране на кръвната захар: Едно от най-изследваните свойства на цейлонската канела е способността ѝ да подпомага регулирането на кръвната захар. Това се постига чрез няколко механизма:

• Забавяне на разграждането на въглехидратите: Цейлонската канела инхибира действието на определени ензими в стомашно-чревния тракт, които разграждат въглехидратите. Това води до по-бавно освобождаване на глюкоза в кръвния поток след хранене, като по този начин се избягват внезапни пикове на кръвната захар.
• Подобряване на инсулиновата чувствителност: Някои активни компоненти в канелата, като цинамалдехид, подобряват инсулиновата чувствителност на клетките, което означава, че клетките по-ефективно използват наличния инсулин за поемане на глюкоза от кръвта. Това води до по-добър контрол върху нивата на кръвната захар и може да бъде особено полезно за хора с инсулинова резистентност или диабет тип 2.

Антимикробно и противовъзпалително действие: Цейлонската канела притежава мощни антимикробни свойства, благодарение на етеричните масла, които съдържа, особено цинамалдехид. Тези съединения инхибират растежа на различни патогенни микроорганизми, включително бактерии, гъбички и дрожди, като по този начин предотвратяват инфекции и подпомагат здравето на имунната система. Освен това, цейлонската канела има доказани противовъзпалителни свойства. Тя намалява производството на възпалителни молекули като простагландини и цитокини, които са свързани с хронични възпаления в организма. Това може да бъде особено полезно при състояния като артрит, където възпалението играе ключова роля в проявата на симптомите.

Подпомага храносмилането: Тази вид канела е известна и със своето благоприятно въздействие върху храносмилателната система. Тя стимулира производството на стомашен сок и храносмилателни ензими, което подпомага разграждането и усвояването на храната. Канелата също така има карминативни свойства, което означава, че намалява подуването на корема и газовете, често свързани с лошо храносмилане. Освен това, тя подпомага чревната перисталтика и може да бъде полезна при запек.

Кардиопротективни свойства: Съществуват доказателства, че цейлонската канела подпомага здравето на сърдечно-съдовата система. Тя действа за понижаване на общия и LDL (лошия) холестерол, както и на триглицеридите, които са основни рискови фактори за сърдечни заболявания. Канелата има способността да подобри кръвния поток и да намали кръвното налягане, като по този начин намалява риска от сърдечно-съдови инциденти като инфаркт и инсулт.

Антиракови свойства: Изследванията показват, че канелата може да играе роля в инхибирането на растежа на раковите клетки чрез сложни механизми на молекулярно ниво. Една от ключовите й противоракови дейности се свързва с влиянието й върху апоптозата – процесът на програмирана клетъчна смърт, който е от съществено значение за контрола върху растежа и разпространението на клетки в организма. Канелата стимулира апоптозата в раковите клетки чрез повишаване на активността на определени протеини, като caspase-3, P53 и Bax. Тези протеини играят ключова роля в сигналните пътища, които водят до разрушаване на клетките. По-конкретно, P53 е тумор-супресорен протеин, който регулира клетъчния цикъл и задейства апоптозата в отговор на увреждане на ДНК. Bax протеините, от своя страна, подпомагат проникването на апоптотични сигнали в митохондриите, което води до клетъчна смърт. В същото време канелата намалява активността на Bcl-2 протеините, които обикновено предпазват клетките от апоптоза и са често свързани с устойчивостта на раковите клетки към клетъчна смърт. Чрез този комплексен механизъм, канелата не само потиска растежа на раковите клетки, но и подпомага тяхното унищожаване, което я прави обещаващ естествен терапевтичен агент в борбата с рака.

Подобряване на когнитивната функция

Изследванията показват, че цейлонската канела може да има положителен ефект върху мозъчната функция. Съединенията, които канелата съдържа могат да подобрят паметта и когнитивните способности, като същевременно защитават мозъка от невродегенеративни заболявания като Алцхаймер. Тези ефекти се дължат на способността на канелата да подобрява инсулиновата чувствителност в мозъка и да намалява възпалението, което често допринася за когнитивен спад.

Състав: Канела*, смляна. / Канела с ниско съдържание на Кумарин /

Тази Цейлонска канела (Cinnamomum verum) съдържа само минимални следи от кумарин.

*Съставки от биологично производство.

Не съдържа: глутен, пшеница, соя, мляко, царевица, изкуствени оцветители, аромати и консерванти.

Хранителен продукт, 50 g.