Био цейлонска канела

Натурално средство за поддържане на кръвната захар

 

Ceylon Zimt (gemahlen) bio Ayurveda Био цейлонска канела представлява фино смляна подправка от истинска цейлонска канела (Cinnamomum verum), известна със своя мек и деликатен аромат. За разлика от по-разпространената касия канела, цейлонската има изтънчен профил на вкус и е предпочитана в кулинарията и традиционната медицина. Тя се счита за „истинската канела“ и се добива от кората на дървета, отглеждани в идеалните климатични условия на Шри Ланка.

 

Цейлонската канела е особено ценна в Аюрведа заради своите балансиращи свойства и способността си да поддържа здравето на храносмилателната система, кръвообращението и метаболизма. Тя е продукт на изцяло биологично земеделие, без употреба на синтетични химикали, което я прави изключително чиста и подходяща за ежедневна употреба в разнообразни рецепти.

 

Какво представлява Цейлонската канела и с какво се отличава

Цейлонската канела, известна още като „истинска канела“ (Cinnamomum verum), е ароматна подправка, която произхожда от вътрешната кора на дърветата, отглеждани главно в Шри Ланка, както и в части от Индия и Мадагаскар. Това дърво е изключително важно за местната икономика на Шри Ланка, която е основен производител на цейлонска канела в световен мащаб.

Цейлонската канела е известна със своя уникален и деликатен вкус, който я отличава от други видове канела, като най-често срещаната касия (Cinnamomum cassia). Докато касията има по-интензивен, остър и пикантен вкус, цейлонската канела се отличава със своя фин, сладък и лек цитрусов аромат, който е предпочитан в различни кулинарни приложения, особено в сладкарството. Цветът на цейлонската канела е по-светъл и златист в сравнение с тъмнокафявата касия. Пръчките на цейлонската канела са по-тънки и по-крехки, лесно се чупят и се разпадат на слоеве, подобни на папирус, докато пръчките на касия са по-дебели и твърди.

По отношение на химическия профил, една от най-значимите разлики между цейлонската канела и касията е съдържанието на кумарин – съединение, което при високи дози може да бъде токсично за черния дроб и бъбреците. Цейлонската канела съдържа значително по-ниски нива на кумарин, което я прави по-безопасен избор за ежедневна употреба, особено при хора, които включват канелата редовно в диетата си.

Цейлонската канела е важен елемент в традиционната медицина, особено в Аюрведа, където се използва заради своите многобройни здравословни ползи.

Съхранението на цейлонската канела е важно, за да се запази нейният аромат и свежест. Тя трябва да се държи на сухо и прохладно място, далеч от пряка слънчева светлина и влага, което ще гарантира дългото ѝ съхранение и запазването на нейните полезни свойства.

 

Механизъм на действие и ползи за здравето от употребата на цейлонска канела

 

Цейлонската канела (Cinnamomum verum) има богат състав от биологично активни съединения, които са отговорни за нейния положителен ефект върху здравето. Тези съединения включват есенциални масла, антиоксиданти, фенолни съединения и флавоноиди, които работят синергично за постигане на множество ползи за здравето.

• Антиоксидантна активност: Цейлонската канела е богата на антиоксиданти, като полифеноли и флавоноиди. Тези антиоксиданти неутрализират свободните радикали – нестабилни молекули, които могат да причинят оксидативен стрес и да увредят клетките в тялото. Оксидативният стрес е свързан с развитието на хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет. Като неутрализира свободните радикали, цейлонската канела предпазва клетките и тъканите от увреждане, което допринася за общото здраве и дълголетие.
• Противовъзпалителни свойства: Те са резултат от наличието на съединения като кумарин, евгенол и канеленалдехид. Тези съединения инхибират производството на възпалителни молекули в организма, като простагландини и цитокини, които играят ключова роля в развитието на възпалителни процеси. Намаляването на възпалението може да помогне за облекчаване на състояния като артрит, хронични болки и възпалителни заболявания на червата.
• Регулиране на кръвната захар: Цейлонската канела е известна със способността си да подобрява чувствителността към инсулина и да регулира нивата на кръвната захар. Инсулинът е хормон, който помага на клетките да усвояват глюкозата от кръвта, като по този начин намалява нивата на кръвната захар. Цейлонската канела съдържа съединения, които имитират действието на инсулина, като същевременно увеличават ефективността на инсулина в организма. Това води до по-добър контрол на кръвната захар, което е особено полезно за хора с диабет тип 2 и преддиабетни състояния.
• Подобряване на храносмилането: Канелата стимулира производството на храносмилателни ензими и подобрява секрецията на стомашен сок, което улеснява разграждането на храната и усвояването на хранителните вещества. Тя също така има карминативно действие, което означава, че помага за предотвратяване на натрупването на газове в червата и облекчава подуването и дискомфорта. Благодарение на тези свойства, цейлонската канела може да се използва за облекчаване на различни стомашно-чревни проблеми като диспепсия, синдром на раздразнените черва и гастрит.
• Поддържане на здраво сърце: Цейлонската канела има положително въздействие върху сърдечно-съдовата система. Тя помага за намаляване на нивата на „лошия“ LDL холестерол и триглицеридите, като същевременно поддържа или дори повишава нивата на „добрия“ HDL холестерол. Намаляването на LDL холестерола намалява риска от образуване на атеросклеротични плаки в артериите, което може да доведе до сърдечни удари и инсулти. Освен това, цейлонската канела притежава антикоагулантни свойства, които могат да предотвратят образуването на тромби, подобрявайки кръвообращението и понижавайки кръвното налягане.
• Антимикробна активност: Известна е още със своите антимикробни свойства, благодарение на съдържащите се в нея есенциални масла като евгенол и канеленалдехид. Тези съединения инхибират растежа на бактерии, гъбички и вируси, което я прави ефективна за предотвратяване и лечение на инфекции. Цейлонската канела може да се използва за външно приложение при кожни инфекции, както и за вътрешно приложение за поддържане на здравето на дихателната система и стомашно-чревния тракт.
• Невропротективни свойства: Последните изследвания показват, че цейлонската канела може да има невропротективен ефект, който предпазва мозъчните клетки от дегенеративни процеси. Тези свойства се дължат на антиоксидантите и противовъзпалителните съединения, които намаляват оксидативния стрес и възпалението в мозъка. Това прави цейлонската канела потенциално полезна за предотвратяване или забавяне на развитието на невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

Употреба 

 

Ceylon Zimt (gemahlen) bio Ayurveda Био цейлонска канела е изключително универсална подправка, която може да бъде използвана в разнообразни рецепти. Някои от популярните начини за употреба включват:

• В сладкарството: Идеална за добавяне в тесто за сладкиши, бисквити, торти и пудинги. Цейлонската канела придава деликатен аромат и сладост на вашите десерти.
• В напитки: Отлично се съчетава с кафета, чайове, горещ шоколад и смутита. Може да се използва и за приготвяне на ароматизирани напитки, като златно мляко или Аюрведичен чай.
• В готварството: Чудесна е за овкусяване на месни и зеленчукови ястия, както и за приготвяне на екзотични ястия като къри и ризото. Цейлонската канела може да добави фин аромат и леко пикантен вкус към сосове и маринати.
• Като лечебно средство: В Аюрведа и народната медицина цейлонската канела се използва за приготвяне на лечебни смеси, тинктури и чайове, които подпомагат храносмилането и имунната система.

 

Състав: канела*, смляна

*Съставки от биологично производство.

Не съдържа: глутен, пшеница, соя, мляко, царевица, изкуствени оцветители, аромати и консерванти.

Хранителен продукт, 500 g.