Гръцки мариновани маслини Каламата

Маслините Каламата са вид маслини, кръстени на град Каламата в Южна Гърция, където традиционно се отглеждат

Те са високо ценени заради отличителния си вкус и се считат за един от най-популярните и търсени сортове трапезни маслини. Отличават се с месеста текстура и мек вкус, което ги прави подходяща добавка към всякакви продукти. Богатият им хранителен профил ги причислява в категорията на „суперхраните“, тъй като носят неоценими ползи за здравето и дълголетието.

Маслини сорт „Каламата“ с оцет са подходящи за директна консумация, гарнитура към рибни и месни ястия, част от салати и сосове. Отлично се съчетават с бяло саламурено сирене, хлебни изделия, зеленчуци. Чудесно мезе са към спиртни напитки като гръцко узо, ципуро, българска ракия, вина от сортовете шардоне и пино ноар. Най-добрата маслинова паста се приготвя именно от маслини Каламата.

Ето някои основни характеристики на маслините Каламата:

• Външен вид

Маслините Каламата обикновено са тъмно лилави до черни на цвят, с лъскава, гладка кожа. Характерна за тях е бадемовидната форма и леко заострен връх.

• Вкус

Тези маслини са известни със своя богат, плодов и леко тревист аромат. Те имат уникална комбинация от вкусове, често описвани като сладки, подобни на вино, леко горчиви.

• Текстура

Маслините Каламата имат твърда и месеста текстура. Те не са прекалено меки или кашави, което ги прави идеални за различни кулинарни приложения.

• Култивиране

Маслиновите дървета Каламата виреят в средиземноморския климат на Гърция. Те се берат, когато са напълно узрели, обикновено през есента. Маслините често се берат ръчно, за да се избегне натъртване и да се запази качеството им.

Уникален хранителен профил

Подобно на други маслини, маслините Каламата предлагат многобройни ползи за здравето. Те са добър източник на мононенаситени мазнини, които се считат за полезни за сърцето. Съдържат полифеноли с антиоксидантно действие, витамини Е, А, С, Е и К, В, минерали като желязо, фосфор, калий и калций.

Мариноване

Мариноването на маслините Каламата е продължителен процес, основан на дългогодишни традиции. Първоначално те се киснат във вода, за да се извлече горчивината им (водата се сменя няколко пъти). След това се киснат в сол, водата се изхвърля, и впоследствие се мариноват в саламура от вода, сол и оцет. Така приготвени могат да се съхраняват за дълъг период от време, без да загубят вкусовите си характеристики и ценен хранителен профил.

Ползи за здравето от консумацията на маслини Каламата

• Богат хранителен профил

Маслините Каламата са богати на хранителни вещества, особено на мононенаситени мазнини, а също и витамини и минерали, фибри.

• Антиоксидантни свойства

Каламата са богати на антиоксиданти, като полифеноли и витамин Е. Антиоксидантите помагат за защитата на тялото срещу свободните радикали, които са причина за хронични заболявания.

• Здраве на сърцето

Мононенаситените мазнини в маслините Каламата могат да помогнат за понижаване на нивата на LDL (лошия) холестерол и да намалят риска от сърдечни заболявания. Те също така съдържат олеинова киселина, която се свързва с подобряване на сърдечно-съдовото здраве.

• Противовъзпалителни ефекти

Полифенолите и други съединения, присъстващи в маслините Каламата, имат противовъзпалителни свойства. Хроничното възпаление е свързано с различни здравословни проблеми, включително сърдечни, онкологични и някои автоимунни заболявания.

• Потенциал за борба с онкологични заболявания

Някои проучвания показват, че съединенията, открити в маслините, помагат за неутрализирането на свободните радикали и защитават клетките от увреждане на ДНК, потенциално намалявайки риска от злокачествени образувания.

• Подобрено храносмилане

Маслините Каламата са източник на диетични фибри, които могат да помогнат за поддържане на здрава храносмилателна система. Фибрите насърчават редовните движения на червата и подпомагат растежа на полезни чревни бактерии.

• Управление на теглото

Маслините са с относително ниско съдържание на калории и високо съдържание на здравословни мазнини, което може да помогне за насърчаване на ситостта и намаляване на преяждането. Включването на маслини като част от балансирана диета може да допринесе за регулиране на теглото.

Вкусно предложение

Яхния с нахут и маслини

Продукти:

• 1 консерва нахут

• 200 грама спанак

• 40 грама маслини Каламата

• 50 грама сушени домати

• 1 консерва домати, обелени

• 1 глава лук

• 2-3 скилидки чесън

• 50 грама сирене

• Шипка кимион

• Сол на вкус

• Зехтин

Начин на приготвяне:

Задушете в малко зехтин ситно нарязания лук и чесъна. След като омекнат, изсипете нахута и спанака. Разбъркайте. Изсипете доматите и изчакайте водата им да се изпари до сгъстяване на соса. Добавете маслините. Подправете със сол и кимион. Сервирайте с натрошено сирене и препечен хляб.

Да ви е сладко!

Хранителна стойност:	В 100 g:
Енергия	987.4 kJ/ 236 kCal
Мазнини	24 g
От които наситени	2.9 g
Въглехидрати	0.1 g
Oт които захари	0 g
Протеини	1.6 g
Сол	2.8 g

Съставки: Маслини, саламура от морска сол

Производител

 

Производител: RAKS ПЕТРАКН,  Гърция

Вносител: Холиста Експрес ЕООД, гр. София кв. Полигона бл. 43

www.raks.gr

Тел.: 0700 12498

Категории: Raks, Храни и напитки