Био смес за японска супа Мисо или за овкусяване на ястия - Miso Shiro Koshi, 200 g

Мисо Широ Коши БИО е един от видовете на традиционната японска мисо паста

Продуктът е ферментирал и отлежал достатъчно дълго, за да обогати вкуса и състава на супи, яхнии, дресинги или сосове. Едно от големите му предимства е, че не е пастьоризиран и всички хранителни вещества, ензими и ферментационни култури са запазени живи. Мисо Широ Коши съдържа само най-добрите органични съставки – соеви зърна, пълнозърнест ориз и ферментирал ориз коджи (Aspergillus oryzae). Всички мисо пасти на Fairment са без животински продукти и глутен.

Какво представлява Мисо

Мисо е традиционен продукт на китайската и японската кухня. Представлява гъста пастообразна маса с различни нюанси на кафявия цвят. Подобно на соевия сос, мисо се получава чрез ферментацията на соеви зърна под въздействието на специфични бактерии от рода Aspergillus. Технологията, датираща отпреди повече от три хиляди години, е запазена в страните от Югоизточна Азия почти непроменена и до днес. Ферментацията на смес от варени соеви зърна и пшеница, ориз, ечемик, нахут и др. с морска сол под въздействието на закваска продължава от няколко месеца до няколко години. Получава се паста, богата на микроелементи, витамини и други незаменими хранителни вещества, със специфичен солен вкус и уникален аромат. Мисото е една от най-здравословните храни в човешката диета. В Япония го смятат за част от най-високия клас природни средства, чиято редовна употреба помага за предотвратяване на заболявания и укрепване на тялото.

Каква е спецификата на Мисо Широ Коши

Широ Коши е добро въведение в света на мисото, тъй като има малко по-мек, по-сладък и не толкова солен вкус от повечето мисо пасти. Това е леко ферментирало мисо, произведено от соя и ориз, което го прави подходящо за страдащите от целиакия, тъй като не съдържа глутен. Познатото още и като бяло мисо, Широ Коши осигурява изобилие от вегански протеини, млечнокисели бактерии и ензими. Освен всичко друго, съдържа витамините В2 и Е, изофлавони, лецитин, холин и някои незаменими аминокиселини. Има мек вкус и текстура, което го прави идеално за приготвяне на леки десерти, дресинги и маринати.

Какви са ползите и кога се консумира пастата мисо

Фактът, че почти всеки жител на Япония започва деня си със закуска – вкусна мисо супа, е гаранция, че тя дава енергия за целия ден, зареждайки тялото с ударна доза витамини и минерали. Пастата мисо съдържа необходимите за организма протеини и мазнини, витамините А, група В и D, желязо, цинк и калций. В същото време е със сравнително ниско ниво на калории и може да се смята за диетична. По принцип, всяко японско хранене започва с мисо супа, след което се сервира основното ястие, като суши, например. Тази супа алкализира кръвта, понижава холестерола и предпазва от заболявания, като неутрализира ефектите от замърсения въздух и тютюнопушенето.

Как се използва за готвене

Обикновено мисо пастата се разрежда в горещ рибен бульон, зеленчуков бульон или просто вряла вода, към което се добавя нарязано на кубчета тофу и сушени водорасли. Но супата може да се приготви според индивидуалния вкус – със зелен грах, броколи, зелен лук, варен ориз, яйце, гъби и др. Пастата често се пържи с лук и подправки и се добавя към салати, сашими, шами, онигири и суши. Или просто се яде с прясна краставица, репички, зелен лук. Разтворена в гореща вода, мисо пастата винаги може да замени чая или кафето.

Съставки: Соеви зърна* (29%), пълнозърнест ориз*, (29%), сол, мая, ферментирал ориз коджи /Aspergillus oryzae/*, вода.

Не съдържа: Глутен.

Подходящо за вегани.

Нето тегло: 200 g

Дозировка и приложение

Приложение: Използвайте за приготвяне на автентична японска мисо супа или за обогатяване вкуса на яхнии и сосове, в дресинги за салати, зеленчуци, риба.

Съхранение: На хладно и сухо място, недостъпно за деца, далеч от пряка слънчева светлина. След отваряне съхранявайте в хладилник.

Годност и партида: Маркирани на опаковката.

Производител

Производител: Fairment GmbH, Берлин.

Вносител: Холиста Експрес, гр. София, кв. Полигона, бл.43 

www.revita.bg; www.fairment.com

Тел.: 0700 12498

Категории: Fairment, Храни и напитки